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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。