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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。