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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。