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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。