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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。