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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟

左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 
少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖 大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。