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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水  浸泡，生姜切片，葱 切 成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干  的时  候加入盐，翻炒

 均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。