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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。