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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。