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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。