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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1


分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，
  翻炒均匀 
稍 收汁时 盖上锅盖焖。