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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。