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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。