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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小  块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎  煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。