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　　做
法：洗净
 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。