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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。