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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净  淮山和薏米。用清水把
  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一 遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。