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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和  其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐
调味即可
品尝。