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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候 加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。