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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、 蚝
油翻炒 均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。