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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。