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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春  笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。