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一区c

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。