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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。