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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。