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　　做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。