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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 
用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下
鱼  ，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味  即可 品尝。