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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。