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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。