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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入  少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。