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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。