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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱
切成段。锅烧热，倒
入2 勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。