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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切

成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。