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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 
陈皮泡软，拍裂一


小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下 盐 调味即可品尝。