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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。