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 自胡志 明市

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的
时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。