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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。