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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。