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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下 盐调味 即可品尝。