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　　做
法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。