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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
 ，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。