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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 
翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。