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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、   春笋、牛肉 片
、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少
量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。