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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮
沸瓦煲 里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。