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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品
 尝。