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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候 加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。