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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用   清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加 入盐

，翻炒均匀
稍收  汁时盖上 锅盖
焖。