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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，   生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上

锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。