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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。
再加入生抽、 老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。