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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。